: مكرونة بالسجق ع الفحم
المقادير :-
كيس مكرونة بينا
ماء ساخن
زيت
ملح
(لعمل السجق)
نصف كيلو سجق بلدي
٢طماطم
٢فلفل رومي
١فلفل حار
بصلة مفرومة
كزبرة خضراء
بهارات مشكلة
ملح
فلفل أسود
(الصوص الأبيض)
٣ملعقة كبيرة زبدة
٣ملعقة كبيرة دقيق
مكعب مرقة
لتر حليب
ملح
فلفل أسود
(للوجه)
٢كوب ميكس جبن
طريقة التحضير :-
(لسلق المكرونة)
في حلة على النار نضع ماء ساخن ثم نضع رشة ملح والقليل من الزيت ثم نضع المكرونة ونتركها حوالي ٤ دقائق حتى تسلق ٤/٣ سلق
(لعمل السجق)
في بولة نضع السجق والطماطم والفلفل الرومي والحار (مقطعين مكعبات) والبصلة والثوم والكزبرة المفرومين والبهارات والملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الذرة ونخلطهم جيداً ثم نشويه على شواية مدهونة بالقليل من الزيت ثم نضع قطعة فحم في قشرة بصلة كما وضحنا في الحلقة ثم نضعها على الشواية مع السجق حتى يأخذ رائحة الشواء ثم نزيل الفحم
(لعمل الصوص الأبيض)
في حلة على النار نضع الحليب حتى يدفأ وفي حلة أخرى نضع الزبدة ومكعب المرقة والدقيق ونقلب حتى يتحمص الدقيق ثم نضع الحليب الدافئ ورشة ملح ونقلب حتى يثقل القوام ونصل للقوام المطلوب
(لتجميع الطبق)
نضع السجق على المكرونة المسلوقة ونقلبهم مع بعض ثم نضعها في بايركس ونضع عليها الصوص الأبيض ونضع الجبن على الوجه ونضع البايركس على صاج به القليل من الماء الساخن ثم ندخله الفرن حتى تنضج وتذوب الجبن وتقدم بالهنا والشفا
