قبل رمضان بقي ومخللات وشغل عالي 😋 الطريقه..
مخلل القرنبيط
المقادير :-
كيلو قرنبيط زهرات
4فص ثوم
2فلفل أخضر حار
2ملعقة كبيرة خل
2ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة هريسة حارة
ملعقة كبيرة كمون
3ملعقة كبيرة ملح
ماء ساخن
طريقة التحضير :-
في حلة على النار نضع القرنبيط وملح الليمون وماء ساخن حتى يسلق القرنبيط نصف سلق ثم في بولة نضع باقي المكونات كلها مع القليل من الماء ونخلطها ثم نصفي القرنبيط ونضعه في ماء بارد ونضعه في علبة التخليل ونضع عليه الخلطة ونغلق العلبة جيداً
الوصفة : مخلل مشكل بوليفي
المقادير :-
نصف كيلو قرنبيط زهرات
2جزر
2خيار
3عود كرفس فرنساوي
10فلفل أخضر حار
5ليمون
5بصل أبيض
كوب خل
5ملعقة كبيرة ملح
ماء ساخن
(الهريسة)
3فلفل أحمر حار
1فلفل رومي أحمر
3فص ثوم
نصف كوب عصير ليمون
طريقة التحضير :-
في علبة التخليل نضع البصل والفلفل الحار والقرنبيط “مسلوق” والجزر والخيار والطماطم الشيري والبنجر والكرفس “مقطعين” ثم نضع على الوجه شرائح ليمون وعصرة ليمون ثم نضع الثوم وماء ساخن ثم نضع الهريسة ونغلق العلبة جيداً
(لعمل الهريسة)
في الكبة نضع كل المكونات ونفرمها جيداً
الوصفة : مخلل البنجر
المقادير :-
كيلو بنجر
نصف كوب خل
3ملعقة كبيرة ملح
زيت نباتي
طريقة التحضير :-
في علبة التخليل نضع البنجر “مسلوق ومقطع” ونضيف عليه الخل والملح وماء ساخن ونضع على الوجه زيت ونغلق العلبة جيداً
الوصفة : مخلل الليمون
المقادير :-
2كيلو ليمون أصفر كبير
نصف كوب ملح خشن
ربع كيلو فلفل أخضر حار
4فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة سكر
ماء ساخن
طريقة التحضير :-
في حلة على النار نضع ماء ساخن ثم نضع الليمون ونتركه لمدة 3 أيام ونغير عليه الماء مرتين في اليوم ثم نشقه بالسكينة ونضعه في علبة التخليل ونضع عليه الفلفل الحار ثم نضع الملح الخشن “مذوب في ماء” ونقفل العلبة ونتركه لمدة ساعتين ثم في الكبة نضع الفلفل الحار والسكر والخل ونضربهم جيداً ثم نضعهم على الليمون ونغلق العلبة جيداً
الوصفة : مخلل الخيار
المقادير :-
كيلو خيار
4فص ثوم صحيح
نص كوب ملح
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب خل
ورق لاورا
حبهان صحيح
ماء ساخن
طريقة التحضير :-
في علبة التخليل نضع كل المكونات مع ماء ساخن ونقلبهم ونغلق العلبة جيداً
الوصفة : مخلل ورق العنب
المقادير :-
2كيلو ورق عنب بناتي
عصير ليمون
ملح ليمون
ماء ساخن
طريقة التحضير :-
في حلة على النار نضع ملح الليمون وورق العنب وماء ساخن ونتركه لمدة 30 ثانية ثم نضعه في ماء بارد حتى يتغير لونه ونلف ورق العنب كما وضحنا في الحلقة ثم نضعه في علبة التخليل ونضع عليه ماء السلق “مكونة من ملح خشن وشرائح ل
