المطعم الأربعاء
الوصفة : كوردن بلو مشوي
المقادير :-
٤صدور دجاج
طماطم مبشورة
زيت زيتون
بصل بودر
ثوم بودر
بابريكا
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
(الحشو)
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر شرائح
روزبيف
تركي مدخن
زيتون أسود شرائح
طريقة التحضير :-
نفتح صدور الدجاج ونفردها ونضغط عليها ثم نضعها على كيس ثلاجة مفتوح وندقها بالمدق ثم في بولة نضع كل مكونات التتبيلة ونخلطها جيداً ثم نتبل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم نحشيها بالروزبيف والتركي المدخن والجبنة الشيدر والزيتون ثم نلفها رول وندخلها الفريزر لمدة ساعتين ثم نشويها على شواية مدهونة بالقليل من الزيت وتقدم بالهنا والشفا
الوصفة : ماش بوطيطو
المقادير :-
كيلو بطاطس مسلوقة
كوب كريمة طهي
نصف كوب زبدة
ربع كيلو جبنة شيدر مبشورة
ربع كيلو جبنة موتزاريلا
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
(الصوص البني بالمشروم)
طبق مشروم شرائح
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة دقيق
٢ملعقة كبيرة زبدة
٢م ك ديمي جلاس بودر
٢مكعب مرقة
قرفة بودر
زنجبيل بودر
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :-
في طاسة على النار نضع الزبدة ثم نضع البطاطس المسلوقة “ويجب أن تكون ساخنة” ونهرسها ثم نضيف كريمة الطهي وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ونهرس جيداً ثم نرفعها من على النار ونضعها في طبق راك ونقوم بعمل فتحة في منتصف البطاطس البيوريه ونضع الجبن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تذوب الجبن وتقدم مع صوص المشروم البني وبالهنا والشفا
(لعمل الصوص البني)
في طاسة على النار نضع الدقيق والزبدة ونقلب حتى يتحمص الدقيق قليلاً ثم نضيف البصل والثوم المفروم وجوزة الطيب والزنجبيل والقرفة البودر والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نضع المشروم ونقلب ثم نضع الديمي جلاس مذوب في المرقة ونقلب حتى يثقل القوام
الوصفة : عيش باجيت بالأعشاب والريحان
المقادير :-
رغيف خبز باجيت
ثوم مفروم
ريحان فريش
زعتر فريش
روز ماري فريش
زيت زيتون
طريقة التحضير :-
نقطع رغيف الخبز إلى شرائح بالورب كما وضحنا في الحلقة ونرصها في صاج ثم في كوب معياري نضع الريحان والزعتر والروز ماري المفرومين وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً ثم ندهن شرائح الخبز بهذا الخليط ثم ندخله الفرن حتى يتحمص ويقدم مع الكوردن بلو المشوي والماش بوطيطو وبالهنا والشفا
الوصفة : آبل كوكينج بعجينة الميل فاي
المقادير :-
بلوك عجينة ميل فاي شرائح
بيضة
(الحشو)
٤تفاح أخضر
كوب باستري كريم مخفوق
زبدة
زبيب
سكر بني
قرفة بودر
طريقة التحضير :-
في طاسة على النار نضع التفاح والزبدة وا
