♥️
صدور الدجاج بصوص المشروم الأبيض
كيلو صدور دجاج مكعبات كبيرة
٥٠٠ جم مشروم أنصاف
٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ثوم بودر
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
مكعب مرقة دجاج
٢ كوب ماء ساخن
٥٠٠ مللي كريمة
زبدة
طريقة التحضير
تسخن الزبدة لتذوب بدون أي تغيير في اللون. يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم البودر. يقلب الدجاج سريعاً ليتشوح بدون كرملة أو تغيير في اللون. يضاف الثوم والمشروم وتقلب المكونات. يضاف مكعب المرقه و٢ كوب من الماء الساخن ويقلب الخليط حتى يذوب مكعب المرقة تماماً. يترك الخليط على النار ليغلي وتتكثف المرقة. بعد ان تتكثف المرقة ويتبخر أغلب كميتها تضاف الكريمة وتقلب مع كل المكونات. تترك الكريمة لتغلي وتتكثف.
يرفع الدجاج من الى النار بعد تمام النضج ويقدم مع الأرز والخضار السوتيه.
الفولية
٥٠٠ جم فول سوداني
١٥٠ جم سكر (كوب سكر)
١٥٠ جم عسل جلوكوز (نصف كوب)
ربع كوب ماء
ماء ورد
طريقة التحضير
يحمص الفول السوداني في طاسه أو في صينيه في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لإختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج. يضاف الفول السوداني للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة.
يرفع الفول السوداني من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت. تستخدم أي أداه مدهونه بالزيت لفرد الفول السوداني في الصينيه بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه). تقطع الفولية فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينيه لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.
السمسمية
٥٠٠ جم سمسم أبيض
١٥٠ جم سكر (كوب سكر)
١٥٠ جم عسل جلوكوز (نصف كوب)
ربع كوب ماء
ماء ورد
طريقة التحضير
يحمص السمسم في طاسه أو في صينيه في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لإختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج. يضاف السمسم للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من السمسم.
يرفع السمسم من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت. تستخدم أي أداه مدهونه بالزيت لفرد السمسم في الصينيه بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه). تقطع السمسميه فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينيه لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.
#سارة_عبدالسلام #سنة_أولى_طبخ #طبخ #مطبخك #مطبخ #وصفات #وصفات_سريعة #حلاوة #حلاوة_المولد #حادق #حلو #حلويات #دجاج
