المقادير:
½ كوب ماء دافئ – 100 مللي
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب سكر بودرة – 160 جرام
4 بيضات
فانيليا
½ كوب زبدة طرية – 100 جرام
½ كوب زيت – 100 مللي
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1 كوب زبيب منقوع في ماء مغلي ومصفى (حسب الرغبة)
الدقيق حسب الاحتياج للم العجين
رشة ملح
لدهن الوجه:
صفار بيض مخلوط بقليل من اللبن + فانيليا
الطريقة:
تذوب الخميرة مع الماء وملعقة كبيرة سكر، ثم يضاف قليل من الدقيق، وتقلب جيدا بالملعقة الخشبية, بيكون القوام مائل للسيولة
ثم تغطى بكيس نايلون وتترك لتخمر من 15 الى 30 دقيقة
يضاف البيض والفانيليا واللبن البودرة والسكر ، وتقلب جيدا ، ثم يضاف جزء اخر من الدقيق وتقلب جيدا، وتغطى وتترك لتخمر مرة اخرى من 15 الى 30 دقيقة
ثم يوضع باقي الدقيق والزبدة والزيت ويقلب جيدا، ثم يوضع الملح والزبيب وبشر البرتقال وتقلب جيدا- الزيت والزبدة في اخر مرحلة
يضاف الدقيق حتى تصبح عجينة طرية قابلة للفرد والتشكيل
وتعجن العجينة باليد جيدا جدا
يمكن ترك العجينة لتخمر مرة اخرى في هذة المرحلة حسب الرغبة – التخمير في هذة المرحلة اختياري
تشكل العجينة ثم تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها
تدهن بالبيض ، ويمكن رشها بالسكر
تدخل الفرن على ٢٢٠ درجة حتى اللون الذهبى
المعلومات:
يفضل استخدام دقيق المعجنات والمخبوزات او دقيق جميع الاغراض وليس الدقيق الفاخر
الزيت مع الزبدة يساعد على طريان البريوش
يراعى عدم تذويب الخميرة في اللبن ابدا، لانه يقلل من مفعولها
#وصفات_سالي_فؤاد #البريوش_الاصلي #شم_النسيم
