السابليه
سابليه الفانيليا
ثلاث أرباع كوب زبده طريه (١٧٠ جم)
ثلاث أرباع كوب سكر بودر (٨٦ جم) ٢ كوب دقيق (٣٠٠ جم)
رشة ملح
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
٢ صفار بيض
سابليه الشوكولاته
ثلاث أرباع كوب زبده طريه (١٧٠ جم)
ثلاث أرباع كوب سكر بودر (٨٦ جم)
كوب ونصف دقيق (٢٢٥ جم)
نصف كوب كاكاو خام (٥٠ جم)
رشة ملح
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
٢ صفار بيض
إضافات
بيضه
حليب
سكر بودر
شوكولاته ذائبه
مربى مشمش
مربى فراولة
طريقة التحضير
تضرب الزبده الطريه مع السكر البودر وسائل الفانيليا حتى تفتح في اللون تماماً وتتحول لقوام كريمي هش. يضاف صفار البيض ويضرب مع الخليط حتى يمتزج تماماً. تخلط المكونات الجافه وتضاف على الخليط. تضرب العجينه حتى لمجرد ان يمتزج الدقيق ونحصل على عجينه ناعمه جداً. تترك العجينه لترتاح نصف ساعه في الثلاجة قبل العمل بها. تفرد العجينه بين ورقتين خبز او مفرش سيليكون او بلاستك شفاف مرشوش بالدقيق لسابليه الفانيليا وبالكاكاو لسابليه الشوكولاته. تفرد العجينه برفق وتقطع بالقطاعات بأي أشكال حسب الرغبه.
يرص السابليه على صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى ينضج بحصوله على لون ذهبي فاتح جداً من القاعده.
يترك السابليه ليبرد تماماً قبل نقله من الصينيه ومن ثم يزين حسب الرغبه بالشوكولاته او السكر البودر او المربى او المكسرات. من الممكن دهن الوجه بصفار بيضه مخلوط مع القليل من الحليب والفانيليا للحصول على لون ذهبي لامع.
