رول الدجاج بالجبنة
كيلو صدور دجاج مفرومة فرم ناعم
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة ثوم باودر
ملعقة صغيرة بصل باودر
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة زعتر جاف
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
زبدة
شرائح جبنة شيدر صفراء
شرائح تركي مدخن
طريقة التحضير
تضاف كل التوابل للحم الدجاج المفروم ويضاف الزيت. تعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً. تفرد طبقتين من ورق الفويل ويدهن السطح بالزبدة. يضاف لحم الدجاج المفروم ويفرد بالتساوي على شكل مستطيل. تضاف شرائح الجبنة والتركي المدخن على الوجه.
يمسك طرف الورق الفويل ونبدأ في لف الرول بإحكام حتى يتناسق الشكل. تلحم جميع الأطراف جيداً وتساوى أي تشققات. يلف رول الدجاج بورق الفويل ويحكم إغلاقه.
تحضر صينية فرن كبيرة وينقل الرول الملفوف بها. يصب ماء مغلي بكمية بسيطة في صينية الفرن لضمان وجود بخار يساعد على النضج والتماسك.
يطهى رول الدجاج في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف المنتصف بحرارة من أسفل وأعلى وتدار مروحة توزيع الحرارة في حالة تواجدها. يتم النضج في خلال ٤٥ دقيقة تقريباً.
يرفع الرول من الفرن ويترك ليهدأ من الحرارة. يفتح الفويل ويقدم الرول ويقطع.
#سارة_عبدالسلام
