تورتة الفور سيزون
مقادير الكيك الاسفنجي :
9 بيضات
1 1/2 كوب سكر ناعم حبيبات ( 300 جم )
1 1/2 كوب دقيق منخول (200 جم )
1/2 كوب زيت ( 100 ملل )
رشة ملح
فانيلا غامقة
مقادير كريمة التزيين المتماسكة:
1 لتر كريمة الخفق السائلة من جهينة
3 باكو كريم شانتيه بودر
فانيلا
للتزيين:
لوز شرائح او شيكولاتة مبشورة
فواكه متنوعة حسب الرغبة
الطريقة:
هذة المقادير لصينية مقاس ٢٨.
يفصل الصفار عن البياض لأول ٧ بيضات ، ثم يضاف البيضة الثامنة والتاسعة كاملين لصفار البيض.
يضرب البياض في وعاء نظيف وجاف مع رشة الملح ، حتى يتضاعف القوام لمدة ١٠ دقائق.
يضرب الصفار مع السكر جيدا،حتى يتضاعف الحجم، وتضاف الفانيلا.
يضاف خليط الصفار لخليط البياض ، ويقلب بهدوء وفي اتجاة واحد .
ثم يضاف الزيت ، ثم يضاف الدقيق من خلال مصفاة، ويقلب بالتدريج وبهدوء.
يصب في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، او يصب في ٢ صينية نفس المقاس.
تدخل الفرن على درجة ١٨٠ حتى اللون الذهبي.
( حوالي ٤٥ دقيقة لو كل الخليط في صينية واحدة ، وحوالي ٢٠ دقيقة لو الخليط مقسوم في ٢ صينية.)
لمنع هبوط الكيك، يفضل تركها قليلا في الفرن بعد اطفائه.
لعمل كريمة التزيين:
تضرب الكريمة السائلة مع الكريم شانتيه والفانيلا بالمضرب حتى تتماسك فقط.
لانهاء التورتة :
تقسم الكيك وتسقى بعصير برتقال او اي عصير حسب الرغبة.
ثم تحشى بكريمة التزيين، ثم تغلف بالكريمة من الجوانب والوجه.
ثم تزيين الجوانب باللوز و الفاكهة على الوجهة.
#وصفات_سالي__فؤاد
