بيكاتا الفراخ
المقادير
كيلو و نصف من شرايح صدور الدجاج متوسطة السمك
نصف كيلو ماشروم فريش
بصله متوسطه مفرومه
كوب كريمة طهي المراعي
٢ معلقه كبيره دقيق
معلقه صغيره توم مفروم
ملح
فلفل
رشة سكر
٣ كوب ماء مغلي
للتزيين
بقدونس مفروم
للتقديم
بوله ارز ابيض
خضار سوتيه
الطريقه
تتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل
في طاسه ع النار بها معلقه كبيره زبده و معلقتين زيت ثم يشوح بها قطع الدجاج حتي تأخذ لون دهبي من الجانبين حتي تنتهي كل الكميه ثم ترفع قطع الدجاج من ع النار
في نفس الطاسه يوضع البصل و رشة السكر و يشوح حتي تدبل ويضاف التوم ويقلب
يضاف الماشروم ويقلب حتي يدبل و يضاف الدقيق ويقلب
يضاف الماء المغلي و الملح و الفلفل ثم يضاف الدجاج و تغطي و تترك ع نار هاديه نصف ساعه ثم يضاف الكريمه
ترفع البيكاتا من النار و تقدم
