الفريك بالكبد والقوانص👌😋😋
يا روحي ع الفلفلة والتسوية في الحلة السحرية بديلة الفرن 💪💪
#الشيف_نونا
المقادير:
نص كيلو فريك
منقوع ومغسول ومتصفى كويس جدا
كيلو كبد وقوانص مكعبات
2 بصل مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 طماطم مبشورة
فلفل حار مفروم
2 مكعب مرقة
ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملح
فلفل أسود
الطريقة :
نضع طاسة على النار بها سمنة ونضع بها الكبد والقوانص المقطعة مكعبات ونعطيها صدمة مع رشة فلفل أسود ونشوح حتى يتغير لونها ثم نضع كمية قليلة من البصل المفروم والثوم المفروم ونضع ملح وفلفل أسود ونقلب جيدا .. ثم نقسم كمية الكبد والقوانص لثلاجة أجزاء .. جزء نخلطه مع الفريك وجزء نضعه فى أرضية الطاجن وجزء نضع على وجه الطاجن ..
نحضر طاسة على النار بها سمنة وننزل بالبصل المفروم ونضع ثوم مفروم ونضع رشة ملح ورشة فلفل اسود ونقلب ونضع الفلفل الحار ومكعبات المرقة ونقلب ونقلب حتى يدبل البصل ..ثم ننزل بالفريك ( ننقيه جيدا ونغسله ونصفيه وننقعه لمدة نصف ساعة فى ماء دافئ ثم نصفية نشطفه جيدا ) ونقلب جيدا ونضع الملح والفلفل الاسود ونقلب ونعطيه تشويحه ثم نضع الطماطم المبشورة ونقلب جيدا ..ثم نضع جزء من الكبد والقوانص على الفريك ونقلب جيدا ..
ثم نحضر طاجن فخار ونضع فى الأرضية جزء من الكبد والقوانص ثم نضع عليه الفريك المخلوط بالكبد والقوانص ونساوى جيدا ونضع مقدار من الماء الساخن ونضع على الوجه باقى كمية الكبد والقوانص ونغلق الطاجن بالفويل وندخله فرن مشتعل مسبقا على درجة حرارة 200 درجة حتى تمام التسوية ثم نخرجه ويقدم..
ويمكن تسويته في الحلة بديلة الفرن 💪💪
