البسبوسة
٢½ كوب سميد
كوب سمنة
نصف كوب زبادي
نصف كوب ماء
نصف كوب حليب
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ربع كوب جوز هند “اختياري”
للتقديم
نصف كيلو قشطة بلدي ونصف كوب بندق مجروش
لعمل الشربات
كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصرة ليمون
٢ ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير
يرفع السكر والماء على النار ويترك الخليط ليغلي ويذوب السكر تماماً. يضاف الحليب للخليط ويترك ليسخن. تضاف السمنة وتقلب مع المكونات حتى تذوب تماماً. يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً ليهدأ من الحرارة.
يخلط السميد مع جوز الهند والبيكينج باودر. يضاف خليط السمنة ويضاف الزبادي. تقلب المكونات سريعاً لمجرد أن تتجانس المكونات وتترك المكونات جانباً ربع ساعة.
تحضر صينية بسبوسة وتدهن بالسمنة أو الطحينة. يصب خليط البسبوسة في الصينية.
تخبز البسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف المنتصف بحرارة من أسفل فقط مع تشغيل مروحة توزيع الحرارة في حالة تواجدها. تخبز البسبوسة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
أثناء خبز البسبوسة يتم عمل الشربات. يرفع السكر والماء على النار حتى يغلي ويتحول لشربات خفيف. يضاف عصير الليمون قبل رفع الشربات من على النار. تضاف السمنة وتقلب حتى تذوب مع الشربات تماماً. ترفع البسبوسة من الفرن وتسقى فوراً بالشربات الساخن. تترك البسبوسة جانباً مغطاه لتتشرب الشربات تماماً. تقدم البسبوسة مع القشطة والمكسرات حسب الرغبة.
