بانوراما فوود - Panoramafood PNC Food

وصفات سارة عبد السلام كتابة


  • طريقة عمل مكرونة بكريمة البصل المكرمل | الشيف سارة

     

    المقادير 

    بصل مكرمل 
    ٤٠٠ جم مكرونه فارفيللي نصف سلق
    ملعقة كبيرة ثوم مفروم 
    نصف كوب بقدونس مفروم 
    ٢٥٠ جم مشروم شرائح 
    كوب ونصف مرقه 
    كوب كريمة
    ملح وفلفل أسود 
    زبده

    طريقة التحضير 

    يشوح المشروم في الزبده حتى يحصل على لون ذهبي ومن ثم يضاف له الثوم والبقدونس والتوابل. يشوح الثوم سريعاً ومن ثم يضاف البصل المكرمل. تضاف المرقه ويترك الخليط ليغلي ومن ثم تضاف الكريمة. يترك الصوص ليغلي ومن ثم تضاف المكرونه ليتم نضجها مع الصوص.

    تقدم المكرونه ساخنه ومن الممكن إضافة أي بروتين للوصفه (دجاج- لحم مفروم- شرائح لحم- سجق).

     

     
    المزيد »
  • طريقة عمل كرات الكورن فليكس | الشيف سارة

     

    المقادير 

    كورن فليكس
    شوكولاته خام مبشورة
    زيت نباتي 
    فول سوداني مجروش 
    زيت نباتي 
    فستق مطحون 
    فورماسيل ملون
    طريقة التحضير

    يخلط الكورن فليكس مع الفول السوداني المجروش ويترك جانباً.

    تذاب الشوكولاته الخام في حمام مائي مع إضافة القليل من الزيت. تترك الشوكولاته على نار هادئه حتى تذوب تماماً.

    تصب الشوكولاته المذابه على خليط الكورن فليكس وتقلب معه حتى تمتزج المكونات تماماً.

    يشكل الكورن فليكس بالملعقه او بملعقة الآيس كريم على شكل كور ويزين الوجه بالفورماسيل والفستق المطحون.

    يترك الكورن فليكس في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم.

    المزيد »
  • طريقة عمل بطاطس بيورية الثوم والجبن | الشيف سارة

     

    المقادير 

    كيلو ونصف بطاطس مسلوقة ومهروسة 
    ٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    نصف كوب أعواد بقدونس مفرومة 
    ٢ كوب جبنه شيدر صفراء مبشورة
    نص كوب جبنه بارميزان مبشورة 
    رشة جوزة الطيب 
    ملح وفلفل أسود 
    كوب مرقة
    ٢ كوب حليب 
    كوب كريمة
    زبده

    طريقة التحضير 

    في حلة على النار يرفع الحليب مع الكريمة والزبده والثوم والتوابل ويترك الخليط ليسخن. تضاف البطاطس وتقلب بمضرب سلك حتى تنعم وتتشرب كل السوائل ويتجانس الخليط تماماً. تتبل البطاطس بالملح والفلفل الأسود ويضاف لها البقدونس المفروم.

    ترفع البطاطس على نار هادئه جداً ويضاف لها كل الجبن. تقلب البطاطس بإستمرار حتى تذوب الجبن تماماً.

    تقدم البطاطس كطبق جانبي.

     

     
    المزيد »
  • طريقة عمل كوردن بلو الطاسة | الشيف سارة

     

    المقادير 

    ٣ صدور دجاج كبيره
    تركي مدخن 
    جبنه شيدر مبشوره 
    جبنه موتزاريلا
    ٥ فص ثوم 
    نصف كوب أعواد بقدونس مفرومة 
    ٢ ملعقة صغيرة ثوم بودر 
    ٢ ملعقة صغيرة بصل بودر 
    ٢ ملعقة صغيرة بابريكا 
    ٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف
    ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون 
    ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب 
    ملح وفلفل أسود 
    كوب مرقة دجاج
    زبده 

    طريقة التحضير 

    تخلط كل التوابل معاً وتغطى بها صدور الدجاج تماماً من كل جانب. تدق فصوص الثوم بالسكينه دق خفيف وتشوح سريعاً في الزبده. تضاف صدور الدجاج وتشوح من كل جانب. تضاف المرقه وتترك لتغلي مع صدور الدجاج على نار متوسطة.

    تخلط الجبن معاً وتغطى صدور الدجاج بها. تضاف شريحة من التركي المدخن فوق كل صدر دجاج ويغطى الوجه بالجبنه مره أخرى.

    تترك صدور الدجاج على نار متوسطة حتى تسيح الجبن ويتم النضج.
     
    المزيد »
  • طريقة عمل سمبوسه بالفيتا والخضروات | الشيف سارة

     

    المقادير

    جبنه فيتا

    عجينة سمبوسة
    ٢ فلفل الوان مفروم
    ٢ فلفل رومي مفروم
    ٢ بصل احمر مفروم
    نصف كوب زيتون اخضر شرائح 
    نصف كوب بقدونس مفروم
    بيضه 
    ٢ ملعقة كبيرة نشا 
    زيت غزير للقلي

    لعمل عجينة اللصق

    دقيق
    ماء

    طريقة التحضير

    تخلط الجبنه مع البيض ومن ثم تخلط مع كل الخضروات. تحشى السمبوسة وتلف وتقلى في الزيت الساخن.

    من الممكن أن تدهن السمبوسة بالزيت وتخبز في الفرن.

    المزيد »
RSS